Martínez HJ, Velazque MS, Malleret AD, Giudici VN, Alul FY, Gómez PN. Desarrollo a nivel de laboratorio de premezclas para bizcochuelos libres de gluten con harinas de chía y quínoa, evaluación a escala de planta piloto y estudio del almacenamiento. CDyTS [Internet]. 28 de abril de 2023 [citado 30 de octubre de 2024];13(14). Disponible en: https://ojstesteo.uner.edu.ar/index.php/Scdyt/article/view/1553