Muchiutti, G.S., López Novello, L.H., Córsico, F.A. y Larrosa, V.J. 2019. Cápsulas de alginato para la protección de polifenoles presentes en el aceite esencial de orégano. Ciencia, Docencia y Tecnología. 30, 59 nov-abr (nov. 2019). DOI:https://doi.org/10.33255/3059/687.