Impacto ambiental y en la salud de los trabajadores rurales provocados por los contaminantes derivados de la cama de pollo

Abstract

Uno de los residuos más voluminosos del engorde de pollos parrilleros es la cama de pollo (CP). Este material si bien puede ser reutilizado debe ser tratado previamente. A su vez, el sistema de integración avícola obliga a muchos empleados a vivir en las inmediaciones de las granjas. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de un apilado de la CP (autocalentamiento, AC) vs camas sin apilado (Control) durante el vacío sanitario (i.e. 7 ± 1 d) en las características físicoquímicas, microbiológicas y generación de contaminantes atmosféricos derivados. Se realizó un análisis descriptivo de la salud de los empleados, sin embargo, debido al bajo índice de ocurrencias, no pudo analizarse la correlación entre éstas y el material contaminante. Si bien no hubo diferencias en las características fisicoquímicas entre las camas AC y Control, los contenidos de humedad, carbono orgánico y N total afectarían el desarrollo microbiano en las pilas AC. Las camas AC generaron mayor liberación de NH₃ pudiendo provocar alteraciones respiratorias. Aunque el AC produjo una disminución en la liberación de dióxido de N (NO₂) y dióxido de azufre (SO₂), y un aumento del ácido sulfhídrico (H₂S), las concentraciones fueron menores a las necesarias para generar signología.